吃核桃真的很“補(bǔ)腦”嗎？

“吃啥補(bǔ)啥？”

聽(tīng)上去很靠譜的樣子？

核桃“補(bǔ)腦”有科學(xué)證據(jù)嗎？

咱們慢慢分析：

用科學(xué)研究說(shuō)話

科學(xué)研究提示，不能完全否定核桃對(duì)大腦健康和認(rèn)知功能有一定益處。（說(shuō)地這么理性委婉，完全是為下一部分的轉(zhuǎn)折埋下伏筆、渲染氣氛、打好鋪墊的~~~）

① ?改善記憶力、認(rèn)知靈活性、信息處理速度，以及整體的認(rèn)知功能。

② 持續(xù)提升血漿中腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）的濃度，有著對(duì)抗抑郁，以及衰老帶來(lái)的認(rèn)知退化的作用。

③ 能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

這么看來(lái)，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實(shí)能夠?qū)ι眢w起到有益效果，進(jìn)而可以間接促進(jìn)大腦呈現(xiàn)健康狀態(tài)。

但是……

單靠核桃補(bǔ)腦，有點(diǎn)天真！

因?yàn)樗鼤?huì)做的事，別的食物也會(huì)。

說(shuō)白了，之所以可以產(chǎn)生上面說(shuō)的那些健康作用，主要靠?jī)蓚€(gè)東西：抗氧化物質(zhì)和-亞麻酸。（具體為啥它們兩個(gè)的功能，可以看末尾的“學(xué)霸專區(qū)”）

而我們想獲取這兩個(gè)有益健康的東西，核桃？并不是最好的食物來(lái)源。

抗氧化物質(zhì)？ 其他堅(jiān)果、蔬菜、水果等食物這些并不輸給核桃~

-亞麻酸（ALA）？ 核桃含量為10.4%。我們常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量為6%~10%，亞麻籽油和紫蘇籽油則超過(guò)50%，甩核桃?guī)讞l街?。?/span>

最關(guān)鍵的，吃進(jìn)去后也得吸收利用才是自己的啊，而除非你是純素食者，否則身體把ALA轉(zhuǎn)化為DHA（對(duì)大腦有益的成分）的轉(zhuǎn)化率只有2~5%，相當(dāng)有限有木有？算一算，100g核桃仁中大約含有9g的ALA，按照這個(gè)轉(zhuǎn)化率，要想得到250mg的DHA，需要大約每天吃60~140g的核桃，遠(yuǎn)超過(guò)每天推薦的堅(jiān)果攝入量（25g左右）

【那么高的熱量吃下去，光是肥胖的煩惱就夠受的了好嘛！!】

“補(bǔ)腦”，不負(fù)責(zé)“補(bǔ)智商”

我們對(duì)“補(bǔ)腦”的期待是：能夠提升智力，快速緩解大腦疲勞，增強(qiáng)學(xué)習(xí)、工作能力等。

但是，到現(xiàn)在為止，并沒(méi)有直接的研究證據(jù)表明，吃了核桃之后，就能短期內(nèi)提高人的智商，或者提高考試成績(jī)。

小編還忍痛告訴你一個(gè)憂傷的事實(shí)：多數(shù)人的智力會(huì)在20~30歲左右達(dá)到頂峰，之后則很難有提升。所以趕緊趁著年輕，認(rèn)真做事，積累經(jīng)驗(yàn)，鍛煉大腦的思維能力吧！

吃核桃的幾個(gè)TIPS

雖然核桃沒(méi)達(dá)到大家的期待，但是也是一種營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的堅(jiān)果。

不過(guò)，要注意的是：

太甜：吃一些諸如酥糖、麻糖等含有核桃的食品時(shí)，還會(huì)吃進(jìn)去大量的糖分，而“過(guò)多的糖”是不利于延緩大腦衰老的因素。

太咸：有些比較“入味”的核桃產(chǎn)品加入了大量的鹽，過(guò)多的鹽不利于預(yù)防高血壓和中風(fēng)，對(duì)大腦健康有害無(wú)益。

太干：如果烤制得過(guò)分干燥或者油炸過(guò)度的核桃仁，吃多了可能會(huì)帶來(lái)口腔和咽喉的不適感，在天氣干燥的春季尤其不宜多吃。

【學(xué)霸專區(qū)】

抗氧化物質(zhì)：按照美國(guó)的相關(guān)研究，核桃是各種堅(jiān)果當(dāng)中抗氧化能力最強(qiáng)的一個(gè)品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因?yàn)楣释饷姘哪菍雍制じ缓喾宇愇镔|(zhì)。大腦組織對(duì)氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質(zhì)是必要的。

-亞麻酸：ALA，一種omega-3系列的脂肪酸，它能夠在身體中被轉(zhuǎn)換為DHA，而這種成分對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育很重要、對(duì)老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。

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